【红烧羊肉】的做法+配方,口水止不住的美味,味道好极了

摘要:北京时间20200330关于【【红烧羊肉】的做法+配方,口水止不住的美味,味道好极了】的具体情况和说明,让www.hefenlei.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

近来颇感倦怠乏力,是时候补一补身体了~~嘻嘻,好吧,我承认我又想吃羊肉了。 之前做了清炖羊肉汤(见我前面的菜谱),喝汤很满足;但今天想配米饭吃肉,那就做味道重一点的红烧羊肉吧! 还是用的内蒙羊腿肉,腥膻味一点儿不重,而且我们家人也喜欢羊肉自有的味道,所以没有加很多香料,不希望香料掩盖了肉香。红烧羊肉的用料

羊腿肉2斤,藕1小节,胡萝卜1根中等的,白萝卜1/3个,花椒20粒,香叶2-3片,大料2个,孜然十几粒,桂皮1小块,太古红糖2块,冰糖8-10颗,生抽、老抽适量,盐和鸡精适量,魔芋200克,大葱1/3根,姜5片,黄酒3饭勺红烧羊肉的做法

步骤1

羊腿肉去除肥油和筋膜(我家人都不吃肥肉),切成大小合适的块。 泡水三次,每次半小时,搓洗去血水。

步骤2

冷水下锅,煮开后撇去血沫,将肉盛出备用。

步骤3

热锅冷油,油稍微多放一点,油热后倒入葱姜花椒爆香。

步骤4

倒入羊肉翻炒,加入提前泡好的红糖水(2块红糖+一点水,泡化了就好)和冰糖、老抽、黄酒充分翻炒给肉上色。

步骤5

加入撇去浮沫并沉淀后的煮羊肉的原汤(或者热水),放入孜然、桂皮,大料,香叶、生抽、盐和鸡精调味。

步骤6

大火烧开,转最小火盖盖焖烧。

步骤7

45分钟后加入去皮并切成大滚刀块的胡萝卜白萝卜和莲藕,大火烧开继续转小火盖盖25分钟。

步骤8

放入魔芋,盖盖小火焖烧10分钟。然后开盖大火烧5分钟。

步骤9

盛盘,吃!

步骤10

配上米饭,味道好极了

作者:安安家的厨房


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