鲳鱼吃了30年,还是喜欢这种做法,鲜嫩入味,上桌连汤汁都不剩

摘要:北京时间20191203关于【鲳鱼吃了30年,还是喜欢这种做法,鲜嫩入味,上桌连汤汁都不剩】的具体情况和说明,让www.hefenlei.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

嗨~大家好,欢迎来到胖叔的美食。

鲳鱼是我们生活中常吃的一道美味佳肴,最常见的做法就是清蒸或煎,今天我要和大家分享其中我最爱吃的一种做法“砂锅焗鲳鱼”。这是一种最家常的做法,吃了几十年也不腻,做出来口感嫩滑,鲜香入味,它不仅好吃而且做法简单,接下来看看我是怎么做的吧!

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。平时多吃鲳鱼还可益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

【砂锅焗鲳鱼】

【食材】:金鲳鱼

【配料】:洋葱,芹菜,小葱,生姜,大蒜

【调料】:料酒,盐,生抽,淀粉,黄豆酱,高度白酒

— —【开始制作】— —

①:金鲳鱼在购买的时候让商家处理干净砍成小段,回到家要多清洗几遍冲洗干净,因为商家在处理鱼的时候只会用水给你冲一下,所以还是很脏的。(还有一点就是让商家砍小段一些,这样在烹饪的时候容易熟,实在不放心可以回家自己处理)

②:处理好的金鲳鱼我们把它放到一个盆里,加入两勺料酒,一勺盐,一勺生抽,一勺淀粉,少许的食用油,一大勺黄豆酱搅拌均匀腌制30分钟。(加入淀粉和食用油可以很好地锁住鱼肉的味道,不让味道流失)

③:接下来我们处理一下配菜,洋葱一个切成块,芹菜一小把清洗干净切成段,小葱一小把切成段,生姜切成块,在准备几粒大蒜剥去皮。(芹菜和小葱是我很喜欢的一种配菜,如果不喜欢吃芹菜可以不放)

④:准备一个砂锅,把砂锅烧干加入食用油,放入洋葱,大蒜,生姜煸炒,把它们的香味煸出来。(现在天气冷了,很多菜品都用到砂锅,不仅因为砂锅做出来的菜味道独一无二,还具有很好的保温作用,没有好砂锅的小伙伴可以看看这款砂锅,是我一直都在用的,特别好用)

⑤:煸炒出料头的香味后把腌制好的金鲳鱼块加进来摆均匀,腌制鱼块的料汁也要倒进来,然后转小火盖上盖子焗10分钟,在焗到5分钟的时候沿着锅边淋入一点高度白酒。(淋高度白酒有很好的去腥增香的效果,要记住全程用小火)

⑥:焗了有10分钟后打开盖子放入芹菜段和葱段在焖20秒就可以关火上桌食用了。#美食测评团#

这样一道“砂锅焗鲳鱼”就做好了,鱼肉鲜嫩入味,一点腥味都没有,闻着香味扑鼻,看着垂涎三尺,保证你吃过一次就回味无穷,我家每次做一大锅都不够吃,这个做法也简单易学,喜欢就收藏起来试试吧。

【小提示】

新手学做饭的时候可以看完教程之后,把所有的食材和配料都准备好,处理好再上锅制作,这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

【结语】

我是胖叔的美食,一个爱做饭的30岁小叔,如果你看完本文有帮助或觉得喜欢,记得点击红色+号关注我,我每天都会为你更新美食知识和技巧,我的主页也有视频版教程,如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动,再次感谢大家的观看!

本文由胖叔的美食原创,欢迎关注,带你一起长知识!


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