我市首个“粤菜师傅”企业技能人才评价项目启动

摘要:北京时间20191209关于【我市首个“粤菜师傅”企业技能人才评价项目启动】的具体情况和说明,让www.hefenlei.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

大力培养五邑粤菜企业技能人才我市首个“粤菜师傅”企业技能人才评价项目启动

为深入开展“不忘初心、牢记使命”主题教育,加快培养五邑特色粤菜企业技能人才,推动粤菜行业企业高质量发展,近日,江门市职业技能鉴定指导中心组织19名企业员工开展“粤菜师傅”企业技能人才评价,这是我市首个“粤菜师傅”企业技能人才评价项目。

江门市“粤菜师傅”企业技能人才评价工作,突出企业特色粤菜烹饪技能,结合国家职业标准自主开发考核规范、评价标准和试题,通过建立“一企业一特色”五邑菜系特色粤菜品牌,制定企业技能人才评价模式,培养具有五邑特色、有行业企业代表性的粤菜师傅技能人才。评价考核方式紧密结合企业生产实际,职业能力考核在企业现场岗位开展,重点考核参评人员在生产岗位实际操作、解决生产问题和完成工作任务等方面能力。评价项目突出中式烹调师职业标准与企业岗位粤菜技艺特点,强调炒、色味调和、食材配合运用、刀工等烹饪技能,大大提升技能人员操作水平。

下一步,将积极打造以职业能力为导向、以工作业绩为重点、注重工匠精神培育的“粤菜师傅”技能人才评价体系,突出江门五邑菜系特色,开展粤菜师傅相关职业资格评价、专项职业能力考核等多层次评价工作,建立有利于“粤菜师傅”技能人才成长和发挥作用的评价制度环境,培养高质量“粤菜师傅”技能人才。


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